Котлеты пожарские

Традиционная русская еда, получившая известность благодаря императору Николаю I. Эти котлеты изготавливаются из белого куриного мяса, обильно смоченного сливками и пассированного в специальных сухарях. Панировка образует красивую золотистую корочку, защищающую внутреннюю сочность и нежность. Согласно легенде, именно эти котлеты были настолько хороши, что император захотел узнать их секрет, однако хозяйка трактира хранила тайну до конца жизни.